"Баллонной взбивалкой" можно только белки взбивать?

Question

А если тесто для рулетов с консистенцией 15-% сметаны можно?

состав этого теста:
Белки,
Сахара
Мука

Потом это тесто выливается на пергаментную бумагу и в духовку.

Answer 1

- Вы можете пользоваться баллонной взбивалкой для взбивания
сливок и яиц, сбивания яичных белков, быстрого приготовления
пудинга, майонеза и бисквитной смеси.
- Не следует использовать баллонную взбивалку для
приготовления смесей для кексов, содержащих масло или
маргарин, а также для приготовления замешивания теста. Для
этих целей используйте насадку-тестомешалку