Мясо в духовке. Режим.

Question

Хочу приготовить 2 куска свиной корейки на косточке общим весом около 700-750 гр. Мясо уже маринуется. Какой режим электрического духового шкафа лучше выбрать (верх+низ, вентиляционный нагрев. ) ? Какую при этом выбрать температуру и какое время? Мясо должно быть сочным, без крови.

Answer 1

верх + низ, вентиляцию я бы не включала (мясо высохнет) , а вот температуру думаю 220-240 лучше, время смотрите по внешнему виду, как зарумянится, проткнуть ножом (сок чистый готово)

Answer 2

Чтобы было сочным, лучше готовить в рукаве или в фольге или накрыть противень плотно фольгой. Прогрев равномерный, верх и низ, 200-220 градусов. Время зависит от духовки и того какое мясо хотите получить.