Можно ли есть такую картошку?

Question

Вчера приготовили настругали для драников а седня она почернела. Можно ли готовить что нибудь из такой картошки? Она немного почернела

Answer 1

Всё в полном порядке, это нормальный процесс. Кушайте на здоровье. Немного науки, чтобы не осталось сомнений:
В клубнях картофеля, как и во многих других пищевых продуктах растительного происхождения, присутствует фермент тирозиназа и аминокислота тирозин, входящая в число незаменимых аминокислот.
Помощь в проведении окислительного процесса – важная функция фермента тирозиназы. В клетках растений содержатся и другие ферменты, которые помогают разлагать сложные органические вещества на простые, легкоусвояемые соединения.
Тирозиназа захватывает из воздуха молекулы кислорода и участвует в реакции окисления тирозина. Сам по себе тирозин является бесцветным веществом, но после окисления продукт реакции приобретает сизо-бурый цвет.