Сделала пончики. Получились слишком жёсткими, как сухари. В чём может быть причина?

Answer 1

Я думаю, что жёсткими они получились от того, что тесто было не сдобным ну или слишком мало сдобным. Вы же рецепт то не написАли.
Почему домашние пирожки (тесто) получаются нежными, а покупные как резина? Их откусить невозможно, только отрывать. Потому что в покупных нет сдобы - вода, мука и соль с дрожжами.