Кто занимался копчением с использованием коптильни горячего копчения?

Question

Сразу несколько вопросов. Какой термометр поставить для наблюдения за температурой?
Какие опилки, стружку можно использовать? слышал, что еловые (и ему подобные не рекомендуются) из-за еловой смолы.
Что лучше использовать мешкавину или крышку (закрывать вверху) ?

Answer 1

Тогда сразу несколько ответов. Термометр только спиртовой (не ртутный) анероидный тоже вариант. Любые фруктовые деревья которые растут в вашей местности. И третье Крышка но немножечко приоткрыть. Но это опытным путём. Извините точне сказать не могу

Answer 2

Термометр цифровой с алибабайки лучше с сигнализатором - меньше головной боли. Опилки и правда хвойные лучше не использовать, но говорят и на них коптят (горько будет) , для горячего копчения только крышку.

P. S. Для горячего копчения термометр в принципе не нужен. Обычно ведро на прогорающий костёр на 40 минут ставят.