Общепит Почему в ревизию один вид сыра + 10 кг, другой вид -10 кг?

Answer 1

1. Неправильно записали вид сыра при приемке товара либо поставщик привез не то и никто не заметил, короче, оприходовали не тот товар, который по факту поступил.
2. Использовали в блюдах не тот сыр, который надо, сответственно списывалось не то, что надо, а то, что надо - не списывалось.
Пересортица называется. Учитывая круглое количество, скоре первый вариант - неправильно оприходовали 10 кг сыра.