Свиная корейка (запекание)

Question

В последне время столкнулась с такой проблемой - мясо (свинина) как не готовлю, получается совсем безвкусное и сухое. Запекала и в фольге, и в рукаве, и под "шубой" из лука, сыра и майонеза. Ну вата ватой. Вопрос именно про запекание. Кусочек меньше кг, с тонкой прослойкой жира. Посоветуйте, как его запечь, что бы мясо было вкусное, не сухое.
Может замариновать как-то?
Просто пожарить или сварить - не варианты.

Answer 1

Берите для запекания шею. Нашпигуйте чесноком и морковью. Натрите солью, перцем, горчицей. Заверните в фольгу и запекайте на 1 кг мяса 1 час готовки при средне нагретой духовке. За 10 минут, примерно, фольгу откройте, добавьте жара. Так образуется румяная корочка. Мясо будет сочное.