Почему в куриный суп не принято добавлять лавровый лист?

Answer 1

Спасибо за вопрос! Именно этому меня бабушка учила, а я сама - бабушка уже. Морковь, сухие коренья. Считается, что лаврушка убивает вкус и аромат куриного бульона, он начинает горчить. Но! Это касалось курочек деревенских, на зерне выращенных. Как бы нас самих современные бройлеры не убили, наша основная мясная еда, советуют же выливать первый бульон и варить на втором.