Купила оливковое масло, а оно острит, как будто в него добавлены острые специи. Остальное все норм, не горклое, вкусное

Question

горчит как обычно (масло нерафинированное) , но вот именно ощущение, что оно с капсаицином или чем-то подобным, даже горло и язык пожигает
Это как? На этикетке не сказано про мацерацию специями

Answer 1

Это нормально.
Существует множество сортов оливок и масло из каждого из них имет свой вкус. Многие имеют терпкий горьковатый вкус, некоторые ярко выраженный, некоторые боле мягкого вкуса, некоторые вобще не имеют терпкого привкуса и имеют очень мягкий сладковатые вкус. Зависит от содержания полиферолов. Например, масло virgen extra из сорта PICUAL содержит выше 600mg/kg, олеуропеин ответственен за горьковатый терпкий вкус. Чем больше его содержание тем ярче вкус

Answer 2

Некоторые виды оливкового масла горчат. И это нормально. Зависит от многих факторов: от сорта оливок, от количества дождей, выпавших в год сбора урожая оливок.