Мясо с хрустящей корочкой, как Вы добиваетесь это аппетитной корочки?

Answer 1

Конечно! при жарке или запекании? если при жарке, то на раскаленную сковородку, обжарить с 2 сторон, уменьшить огонь и крышкой не накрывая довести до готовности, если в духовке (в рукаве, фольге готовишь) , то мин за 10 до окончания жарки, открыть рукав, фольгу и дать мясу зарумяниться.