Сушенный тимьян, мята и Свежая

Question

Здравствуйте, хотел бы узнать чем отличается сушенные травы от свежих? В свежем чебреце и мяте больше витаминов, эфирных масел чем в сушенном?
Я спрашиваю в основном из-за чая, я люблю чай с тимьяном и мятой, но у нас дома только сушенные, не умирают ли витамины в сушенных травах?

Answer 1

Витаминов вы не дождётесь ни от сушёных ни от свежих трав. Там они есть но очень мало. Главное отличие - наличие эфирных масел. В сушёных они со временем испаряются. Сушёные имеют другой аромат нежели свежие хотя и явно узнаваемый. Но мята хорошо сохраняет аромат при сушке, чабрец тоже, но хуже, особенно дикий.