Лед добавить в говяжий фарш или нет, для котлет, эффект будет?

Answer 1

Вода добавляется в фарш для чебуреков, беляшей, тогда бульончик выделяется и они боле сочными получаются, в фарше для котлет такое "правило"не прокатит", Кислый все верно аргументировал.

Answer 2

Я бы болгарский перец бы лучше добавил бы. Будет вкусне.
Ну а лед обычно добавляют при промышленном производстве, когда фарш от ножей при перекрутке может нагреться так, что начнется ферментация белков и качество фарша ухудшится. Вряд ли у Вас дома будет такая проблема

Answer 3

для котлет не надо, для пельменей и т. п. - отлично
в котлетах вода просто вся вытечет и они больше пропарятся или потушатся, не тот эффект будет

и тебе Добречко)