В фарш для котлет добавляете яйцо?

Answer 1

Честно-под настроение) У меня нет конкретного рецепта котлет, готовлю по-разному. Что-то добавляю, что-то убираю.
А вот в куриные рубленные котлеты (когда филе режется ножом) , добавляю яйцо обязательно.

Answer 2

Никогда. Ничего кроме мелко нарезанного лука, специй и зелени. Иногда делаю котлеты с мякишем черного хлеба - получается оригинальный вкус. Иногда делаю котлеты по-цыгански - мясо, лук, специи и мелконарезанные помидоры. Но любой заправленный фарш обязательно оставляю в холодильнике для вызревания на несколько часов. Можно на сутки.