Как вы считаете, актуально ли готовить маринованное мясо для шашлыка по технологии Су вид?

Question

для поставки в кафе и рестораны

Answer 1

Если ресторан в этом заинтерисован. Для шашлыка врятли по понятным причинам, а вот для стейков очень, но и ценник будет ощутимо выше за такой стейк. Вопрос только в том будет ли заведению это выгодно, так как сейчас наблюдаю такую вещь, что всем по барабану кто как готовит - запустили ресторан, он работает и чёрт ты с ним