Почему капуста дала мало сока?

Question

вчера вечером поквасила один вилок капусты и сегодня смотрю капуста дала мало сока. может я мало е помяла и поэтому мало сока?

Answer 1

. и мало помяла. кста. еще не поздно е заново помять. у меня муж е натискивает. а я без него беру толкушку . мне ей удобне нежели рукам перетирать. а может и капуста не сочная. в этом году дождей мало было. и она суховата. если ничто не поможет. долейте немного соленой воды. что бы покрыла капусту.

Answer 2

уже сока в ней меньше стало от лежания на складе - поставьте сверху груз \\ если она в банке то два раза в день давите сверху толкушкой и не закрывайте крышкой - накиньте поверх толкушки салфетку тканевую

Answer 3

гнет надо сразу наложить, например полиэтиленовый мешок с водой или пленка сверху солью присыпать или камнями, то есть надо выдавить воздух, будет воздух - будет гниение и вонь. И не надо ничем трамбовать неистово, потеряется хруст,