Как читать и как пользоваться технологической картой повора.

Question

Дело в том, что мне нужно знать как пользоваться технологической картой, как там что-то рассчитывать, знать сколько грамм нужно продукта. Может всё это считается по какой то формуле. Помогите пожалуйста, очень важно.

Answer 1

Технология - это одно. Там описывается, как блюдо готовить, соблюсти, так сказать, технологический процесс. А расчёт блюда, называется калькуляция. Эти разные понятия, технологическая карточка и калькуляционная.
Svetlanka права, это к мастеру. И учить уроки, а не в интернете сидеть.