какой режим духовки выбрать для запекания куска свиной шейки 1, 5кг?

Answer 1

+ к сказанному.

Срезаю часть жира с верха,
рублю его вместе с зеленью, специями (перцем) ,
протыкаю кусок длинным ножом и мариную.

Так всегда получается сочной.

еще маслом сверху со специями.

Обычно обогрев с помощью вентилятора, если он есть.

Время регулирую по характерному запаху,
потом нужно еще дать потомится и "отдохнуть".