При приготовлении закваски для ржаного хлеба какие дрожжи использовать? (для хлебопечки) .

Answer 1

Рецептура на хлеб бородинский, ГОСТ 2077-84.
 
Сырьё – Расход сырья, кг
 
Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта 15. 0
Мука ржаная обойная 80. 0
Солод ржаной ферметизированный 5. 0
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0. 1
Соль поваренная пищевая 1. 0
Сахар-песок 6. 0
Патока 4. 0
Семена кориандра на обсыпку 0. 5