бездрожжевой хлеб диетический?

Answer 1

Не бывает "диетических" продуктов.
Диета это система питании, рацион, и у каждого она своя
Хлеб без дрожжей в основном отличается тем что имет низкую питательную ценность чем дрожжевой, сответственно пользы меньше от него.
Хлеб на закваске это тоже дрожжевой,
Бездрожжевой это например лаваш, из которого шаурму делают

Answer 2

Диетический - где минимум калорий. Дрожжи добавляются в основном чтобы хлеб был мягкий и пышный.
Дрожжи - 75 килокаллорий, белая мука - 350.
Выводы делайте сами.