Подскажите как жарить курицу чтобы (вопрос вн)

Question

Чтобы не было такого что снаружи зажарено а внутри сыровато

Answer 1

Жарьте на решетке или на гриле не мене часа при температуре 170
Пусть она в итоге будет лучше суховата, зато прожарена как следует
Я такие куры люблю с суховатым мясом и ненавижу когда они "сочные "
Это просто надувательство недобросовестных продавцов такой гриль курятины, когда е продают на вес

Answer 2

Мне очень нравится курица зажаренная в двойной сковороде. Иногда жарь целую, иногда кусками. Смазываю обе половинки кисточкой маслом, разогреваю сторону, где ребра и кладу курицу и картошку брусочками. Картошку просто тупо засыпаю поверх курицы и на свободные от курицы места. Солю, другие специи не добавляю. Закрываю сковородку и на сильном огне минут 5, не больше. Потом сковородку переворачиваю, на второй стороне на сильном огне минуты три. Потом убавляю огонь. И дожариваю периодически переворачивая. За счет того, что из двойной сковороды пар почти не выходит, курица готовится очень быстро, минут 20-25. Получается сочная курица с поджаристой корочкой, а картошка, обжаренная в вытопившемся курином жире очень вкусная, не совсем фри, но вкусная обалденно.

Answer 3

Полностью прожаривать, а как еще-то? протыкать периодически ножом, если сок прозрачный, значит готова, можно просто на соли пожарить распластав е, но проверять степень готовности таким же образом.