После варки яйца кидают в холодную воду. Сколько времени они должны там быть?

Answer 1

Я сейчас удивлять буду. В кулинарии крайне мало процессов, которые чётко по времени делаются. Советую пользоваться логикой и технологией приготовления.
Кладут в холодную воду для чего? - для остывания. Насколько срочно тебе нужны остывшие вареные яйца?
Если срочно нужны, то класть яйца в холодную солёную воду со льдом или под проточную холодную воду поставить. ДЕРЖАТЬ ДО НЕОБХОДИМОГО УРОВНЯ ОСТЫВАНИЯ.
Если не срочно, то можно просто в холодную воду положить.
Если совсем не важно, то даже можно не класть в холодную воду.

Answer 2

никуда не кидаю. не знаю кто эту лабудень вымудрил. Особенно это нельзя делать для пасхальных яиц, которые долго будут лежать на праздничном столе, тк вместе с сырой водой унутрь попадут бациллы и яйцо протухнет за пару дней.