Драники с мясом в морозилке. Не станут ли сладкие?

Question

Ведь как известно картофель в сыром виде мороженый, становится сладким. А в готовом? Видела в заморозке продают готовые драники, вот и подумала.

Answer 1

Превращения сахаров — это ферментативный процесс, то есть белковый. После нагревания белки денатурируют и их действие прекращается. На этом основан эффект бланширования овощей. Все замороженные овощи, которые в магазине в мешках — обработаны перегретым паром. весь хрустящий картофель в столичных рыгальниках — тоже

Answer 2

станут \ натереть несколько картошин нетрудно и пожарить свежими \\\ я пристрастилась картошку и лук крутить после прокрутки курицы на фарш - сразу получаются с мясом )