Бульон солите в начале или в конце варки? Есть ли разница?

6 лет назад от Pluwa

2 Ответа



0 голосов
в начале, то есть после вскипания главного ингредиента
Рассудите-солим и, благодаря диффузии, все продукты "пропитываются" вкусным бульоном. Солим в конце-соленая вода и невкусные, пресный продукт.
6 лет назад от Клава Клевая
0 голосов
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце. А вот куриный я солю немного в начале варки, чтобы взять из курицы все самое ароматное в бульон, а потом уже в конце досаливаю до нужного состояния
6 лет назад от Человек ОРКЕСТР ™

Связанные вопросы

1 ответ
Вы купили кофемашину ? и как жалете или нет?
2 года назад от Алексей Кузнецов
1 ответ
Какая именно приправа придаёт вкус харчо?
2 года назад от Константин Муратов
1 ответ
Соленые огурцы. Куда, сколько и зачем? )
9 лет назад от Виктория Приймак