Почему необходимо солить готовые бульоны?

Почему необходимо солить готовые бульоны?
6 лет назад от Алина Лопатюк

1 ответ



0 голосов
Шефы никогда не солят бульон. Бульон - это не блюдо, а заготовка.
Может на нем позже рассольник сварят, в соленый бульон соленых огурцов добавят?
Или солянку? Или щи из квашеной капусты?
В соленой воде бобовые развариваются на много хуже.
6 лет назад от Андрей Казанцев

Связанные вопросы

2 ответа
Как приготовить кабана? Напишите свой рецепт. Слышала что дичь обладает весьма специфическим запахом. Заране благодарю
11 лет назад от Вишенка Десертовна
1 ответ
Замораживающим на зиму овощные супы. Какие составы наиболе хороши? От чего отказались попробовав? Из опыта. +
10 лет назад от Феникс 100
1 ответ
Чем должно пахнуть свеже мясо кролика?
9 лет назад от Сергей Очередько