Почему маринад в опятах такой склизкий, как сопли

Answer 1

Это особенность данных грибочков) Мне как раз это нравится. Если вас смущает-промывайте. Но, по моему мнению, в этом самый смак. Я и маслята люблю за своеобразную "сопливость".

Answer 2

А какой он должен быть? Практически все грибы дают такой эффект. Кто-то из опытных грибников мне открыл "тайну" - если маринад или рассол остаются жидкими как вода, такие грибы есть нельзя, они "ложные". Ну и от самого рецепта наверное зависит.