Question

Как высушить картошку для фритюра? Она мокрая и так, а после замачивания в соусе как губка

Как такое высушить ?
Если так кинуть в морозилку, оно стечет и образуется ледяной ком
а потом в место хрустящего фри, получится скользкая биомасса

КАК ВЫСУШИТЬ КАРТОШКУ ДЛЯ ФРИ? подскажите пожалуйста.

отказаться от замачивания, не предлагать )

Answer 1

После соуса? Какого соуса? ) И смысл в нем вобще, если Вы будете е готовить в большом количестве кипящего масла? В холодной воде дать полежать, затем дать высохнуть на полотенце (не обязательно бумажном, кухонное вафельное вполне подойдет) . А уже после фритюра-и соль, и соусы, и что хотите)