Проверенный и вкусный рецепт из баклажанов на зиму

Question

Поделитесь своим любимым рецептом заготовки баклажан)

Answer 1

надо купить тонкие баклажаны чтоб кружочки не разваливались = моем режем и отмачиваем в солёной воде = пока они мокнут готовим к обжарке другие овощи = морковь лук помидоры и болгарский перец - режем их как на суп = теперь льём в казан много масла и первыми обжариваем баклажаны и выловив их шумовкой складываем в чистую кастрюлю = теперь обжариваем почерёдно другие овощи и тоже отправляем их в кастрюлю = теперь можно добавить чеснок зелень соль и томим до закипания под крышкой = складываем массу в стерильные сухие банки и закручиваем стерильными крышками - масла должно быть много чтоб овощи были погружены полностью \\ такую закрутку можно есть самостоятельно а можно зимой потушить мясо с картошкой и в конце добавить эту закрутку - советую делать в поллитровых банках