Почему у дыни послевкусие спирта?

Question

Дыня сладкая, ароматная. Но когда ешь ощущается легкий запах и послевкусие спирта.
Мне понравелось, но всё же, есть ли у кого нибуть мысли по этому поводу?

Answer 1

когда растение срывают с грядки ране положенного срока, она начинает дозревать в нестественных для не условиях;
в период дозревания в плоде образуются продукты брожения, которые содержат спирт