Консервирование огурцов на зиму

Question

На упаковке с семенами огурцов написано -для салатного назначения. Очень много уродилось таких огурчиков. Можно ли закатать их в банки, засолить на зиму ?

Answer 1

Для маринования? Ну не выбрасывать же. В рассол добавь хлористый кальций (из ампул) , воду бери жёсткую, соли чуть побольше, чтобы не набухали при нагревании и не развалились, ну и всякие дубильные добавки

 Имется также вариант с квашением и с последующим кипячением рассола и закаткой, но сам не пробовал — есть риски имхо