Поднять тесто на дрожжах в духовке.

Question

Я так понимаю, когда тесто замешено, его надо поставить обязательно в теплое место.
Вопрос. Можно поставить его в слаборазогретую духовку? Какая температура? (у меня 10 делений)

Answer 1

Не советую. Для начала его можно замесить на теплой воде 45°. Если этого не хватает (чаще зимой) , можно поставить квашню в тазик с горячей водой под крышку

Answer 2

не нужно - по бокам тесто может запечься \\ летом достаточно оставить на столе накрыв лёгкой салфеткой чтоб не заветрило \\\\ зимой я кастрюлю с тестом ставлю на кастрюлю с горячей водой накрытую махровым полотенцем в несколько слоёв - сквозь полотенце идёт мягкий прогрев без подпекания теста снизу

Answer 3

Можно, на 1-2 деления. Чтобы духовка чуть теплой была. Мы с дочерью так делаем, но надо свою кухню, как "родную", знать. Чтоб прямо - с закрытыми глазами. Особенно, если тесто для настоящих пирогов или хлеба, где надо поднимать несколько раз и долго выстаивать. Воду менять - замучаешься.