Слоёное тесто сырое в духовке, что делать?

Question

Делаю пиццу из слоеного теста, а оно сырое внутри и ничего не сделать, что делать?

Answer 1

Выпекать изделия из слоеного теста рекомендуется при температуре не ниже 220 градусов. При слишком низкой температуре жир может вытопиться, и готовая выпечка будет сухой и малослойной. А при слишком разогретой духовке, свыше 250 градусов, слойки могут не пропечься, быстро затвердеть и подгореть

Поэтому на слоеном пиццу не делают - томатный соус пропитал тесто, оно останется мокрым или подгорит