Как получить фундаментальные познания в кулинарии, чтобы отталкиваясь от них уже научиться готовить какие-то блюда?

Question

У меня большие проблемы с самостоятельным приготовлением пищи, даже самых простейших блюд типа каши, яичницы и т. п.

т. е я смотрю видео как готовят - пытаюсь повторить, но у меня получается просто несъдобная фигня, которую есть невозможно.

мне сказали, что у меня просто нет базовых знаний в кулинарии, поэтому бесполезно вот так учиться готовить по рецептам.

а как получить эти базовые знания, есть какой-то учебник для новичков или какое-то пособие.
не с рецептами блюд для тех кто умет готовить, а с базовыми понятиями (я не знаю какими именно) для тех, кто абсолютно не умет готовить

Answer 1

опыт нужен. я спалил двух свиней пока не научился правильно шишлыки жарить. а я ичница готовится легко. раскали сковороду пока дым не пойдет. посоли. налей сверху масло. разбей яйки и сразу выключай

Answer 2

А по рецептам ты быстро не освоишь, на видео нет и одной миллионной того что существует в кулинарии, либо будешь как баран повторять без понимания сути кулинарного процесса. Технологию ты читать не будешь, это скучно. Ну вот я так делаю: если блюдо мной не очень отработано в памяти, то я пялюсь в технологическую карту. Ну и без опыта никуда, это ручное ремесло. жульенчиком огурчик нашинковать в салатик знаете ли)