Вы когда нить пробовали настоящий салат оливье который подавали в 19 веке?

Question

Состав оливье:
3 шт рябчиков

5 шт картофеля

5 шт свежих огурцов

2 качежка салату

Провансаля на 0, 5 бут. масла

10-15 шт раковых шек

100гр оливок и корнишонов

3шт трюфелей

Answer 1

Нет, я тогда еще не жил. А рецепт, настоящий рецепт этого салата утерян со смертью самого Оливье. И все, кто потом пишут, что их рецепт якобы рецепт оливье, всего лишь дают свои измышлизмы, приводят свои попытки угадать, попасть пальцем в небо, и не боле.

Answer 2

Ну в этом году, я лично, делала оливье примерно по такому рецепту, вместо рябчиков курица, ну и без раковых шек и трюфелей. По мне так трюфели-поистине царское удовольствие