Чугун или литой толстый дюраль- какая сковорода лучше?

Question

Ведь и ту и другую одинаково прокаливают перед началом использования и в плане прилипания разницы наверное не будет.

Answer 1

И алюминий и чугуний, но для разных целей. К примеру блины в алюминии получаются гораздо хуже, как их не верти, а мясо вкусне и нежне из чугунной посуды. И следует помнить, алюминий не любит кислоту, поэтому делать зажарки, пассеровки и тушения лучше всего в чугуне.