Рыба на решётке на мангале. Буффало.

Question

Стоит ли чистить или чисто потроха вынуть и в чешуе. И нужно ли мариновать и как или просто посолить?

Answer 1

Обязательно надо почистить, вынуть внутренности и жабры (голову не надо отрезать, иначе рыба будет сухая) , потом сделать надрезы поперёк хребта, чтобы косточки измельчить (буфало рыба костлявая) , брюшко набить луком и укропом, приправленными сметаной или майонезом. Потом завернуть в фольгу и запекать в углях. На открытом огне рыба получается сухой.
Источник : личный опыт.