Засолка рыбы в тузлуке, крупный лещь

Question

Крупный лещь солил в тузлуке достаточно крепком ровно 24 часа потом помыл и повесил сушится. Товарищь говорит что рыба пропадёт типа мало соли в ней так вот вопрос каковы шансы что она пропадёт и можно ли её досолить на второй день сушки?

Answer 1

Сколько дней рыба солится, столько часов потом вымачивать (меня воду) . Обычно солят от 2-3х дней до недели, в зависимости от размера. Уклейка и крюшка уже за ночь готовы, плотву и окушков я дня 2 держу, а лещ. учитывая его заглистованность, дней 5 бы продержала в тузлуке, чтоб наверняка.
На второй день, как в вашем случае, уже смысла нет досаливать. Пусть будет, как будет уже. Надеюсь, кишки и жабры Вы предварительно удалили.
Вобще, самый лучший способ узнать, просолилась ли рыба - потянуть е за голову и хвост. Там прям четко слышится хруст расходящихся позвонков - это значит, просолилась, значит, можно вымачивать и вешать.