Как сварить клубничный компот?

Question

Ягоды в кипящую воду закидывать, или в холодную? И сколько варить после закипания?

Answer 1

Клубника оч нежная ягода. Её долго варить нельзя. Тем боле что и аромат исчезает при тепловом воздействии. Поэтому для морсов, компотов и киселей сначала кипятят сахарный отвар ( разной консистенции и ингридиентов - сахар, ванилин, корица, листья чёрной смородины, таволга, банановое пюре. и т. д) .
А потом, в кипяток, на1-2 минуты добавляют ягоды.