Что нужне в выпечке-белок или желток?

5 лет назад от gemkirill

1 ответ



0 голосов
При выпечке белок свертывается, от него зависят упругость и прочность структуры изделий. Вобще яйца придают изделиям приятный вкус, цвет и создают пористость. При приготовлении как густого, так и жидкого теста лучше употреблять только желтки, а не цельные яйца, так как невзбитые белки делают тесто плотным.
5 лет назад от Александр Чурбанов

Связанные вопросы

1 ответ
У монголов есть черная и белая разновидность этого напитка. Правда, цвета они одинакового, а различаются лишь технологие
14 лет назад от АлЁнКа
5 ответов
Если допустим у вас в тарелке остаётся супа на пару ложек, а хлеба, ещё целый кусок. Вы доедите без хлеба или .
14 лет назад от плохая девочка
1 ответ
Тертый сыр куда лучше всего давать? Какие рецепты самые вкусные?
8 лет назад от Лиле4ка Елашкина