Сотношение мяса, риса, воды при приготовлении плова

1 ответ

0 голосов

Это зависит от умения сварить рассыпчатую рисовую кашу, которой плов и является. Я рассыпчатый рис варю не больше 1:1. Если мяса много, то учитываю мясной сок. Например, 1 кг мяса выделит 300 мл сока, то есть на 1 ст. риса дополнительной воды не требуется. При готовке без крышки, делать поправку на испарение воды.