Как сохранить свинину до выходных? Уксус или солевой раствор?

Question

Резко сломалась морозилка, в которой лежало 2кг свинины, предназначенные для готовки в выходные на мангале.
Есть ли шанс сохранить свинину в холодильнике (уже оттаяла) до субботы? Если да, то как мариновать - уксусом (если да, то сколько на кг) ? Или солью? Никогда так раньше не делали, уксус в мясо не клали, говорят, портит мясо, делает жестким. Но тут стоит выбора как не выбросить продукты…

Answer 1

Если мятой если обложить (несколько веточек) , то ничего ей не будет даже в тепле, а если просто в холодильнике, и подавна. Старый дедовский способ довезти мясо из села в город летом в жару +35, когда надо идти пешком всю дорогу. Дня три можно в мяте держать.

Answer 2

Лучший маринад для такого варианта - залить минералкой. Если нет минералки - маринад их уксуса- 1\3 к воде, обязательно с мелкошинкованным, или мелконарезанным луком. Соли в раствор 10г, на кг мяса.