Какую воду лучше использовать для маринада шашлыка, кипячёную или сырую из под крана?

Answer 1

Если мясо суховато, то соль+красный перец+киви (но не боле чем на 2 часа т. к. мясо очень быстро маринуется) . А лук маринуется отдельно: кольцами режется, заливается на 2 минутки кипятком с уксусной кислотой или лимонным соком, остывает, готов. Можно добавить зелень.

Answer 2

кипячёную эстетичней, но по зверски из под крана можно.

Answer 3

Маринуйте в водке. При жарке спирт испарится, а мясо сочное и мягкое.

Answer 4

Согласна с Юрием Мазотовым!
Мясо маринуется в собственном соку и соке от лука, пряностей (зелени, перца) . Не надо ничего лить!