Почему даже в СССР когда осетровых рыб ловили сотнями тонн, осетрина никогда не стоила дешево ведь е было очень много ?

Answer 1

Какой период СССР? Последние годы Брежнева? Уже тогда численность осетровых пошла резко вниз, а первая причина это не вылов, а строительство большого количества ГЭС, что привело к уменьшению ареалов размножения и роста молоди.
И вот тогда то и цена пошла резко вверх.
А до конца 70х и икра и рыба были весьма доступны. Мои родители были обычными молодыми инженерами и могли себе позволить купить поллитровую баночку икры на неделю.
Так что не кричите голословно о том о чем не имете представления.