Хмель обнаружил на участке. Что с ним можно делать, учитывая, что я совсем не пью алко?

Answer 1

Оставьте в качестве украшения.

Молодые побеги вроде бы применяют в салатах и в тушеном виде, но не пробовал.

Используйте для создания закваски для хлеба.
Бездрожжевой закваска не получится, ведь на шишках хмеля обитают дрожжи, собственно спор дрожжей полно и в воздухе.

Проблема с бездрожжевыми заквасками в том, что штаммы микрорганизмов могут быть очень разными, из-за чего изредка получаются очень интересные оттенки вкуса и аромата, но чаще нечто серьёзно уступающе обычному хлебу на магазинных дрожжах.