Как правильно засолить карася ?

Question

Наловил килограмм 10карася среднего хочу засолить , подскажите как лучше это сделать ?

Answer 1

Режешь вдоль хребта, моешь, солишь и в ведро чешуёй вверх в несколько этажей. Сверху придавить (кастрюля с водой) .
Как просолится - соль смахнуть и в тень на проволоку развесить - тут главное чтоб мухи не садились.

Answer 2

Если мелкий, ну до 15 см - целиком, пересыпать крупной (! ) солью, сложить и чуть придавить. И чтоб муха не влезла - опарыши!
Соль вобще-то из расчёта 3%, но сыпь больше: рыба возьмёт сколь надо, остальную стряхнёшь. Потом подвялишь - под пиво самое то.
Если покрупней - насколько толстый, может, пошкерить.
Мы раз пару вёдер мелкоты - карасиков, окушков на безрыбье набомбили - зимой приятно было.