Как законсервировать баклажаны и помидоры вместе в одной банке на зиму?

Question

Помидоры сливки целиком, а баклажаны тоже целиком или просто крупными частями. чтобы зимой их открыть и из них можно было бы приготовить что-то типа сырой икры. Мама как-то делала. Рецепт не знаю. Помню, что открыли банку, порезали на кусочки, добавили лук, чеснок и масло пахуче. вкуснятина!
Хранила мама их просто в кладовке.

Answer 1

разрезать баклажан на половинки , замочить в воде или посыпать солью , отставить в строну на час, два
В это время приготовить помидоры через мясорубку ( остальное , как подскажет фантазия-специи , соль, сахар по вкусу , чеснок , лук, морковь, кто что любит , зелень ) поставить варить на 20-30 минут
баклажаны промыть , обсушить , запечь в духовке или на сковороде обжарить , сложить половинки в банку , залить кипящей смесью , доавить уксус по вкусу .
Если хранить в комнате , то банки стерилизовать еще 15-20 минут , наркыв крышками , если в холоде , то не надо .
Закатать