Как меняется конечная дрожжевая выпечка в зависимости от густоты теста?

Т. е . чем отличается булочка из очень крутого теста от булочки из не очень крутого теста?
4 года назад от BenMCT

2 Ответа



0 голосов
Тем и отличается. Плотностью конечного продукта. Если с дрожжами перебор, то ещё и объёмом будет отличаться. По факту, в боле крутом тесте больше содержится вещества. Стало быть масса больше.
4 года назад от Зульфия Якубова
0 голосов
из слабого теста может получиться лепешка вместо булочки и з слишком плотного теста вобще ничего не получится. булки не пропекутся и внутри будут полусырые.
4 года назад от катя рудковская

Связанные вопросы

2 ответа
Хочу сока, но нету соковыжималки. Подскажите лайкфаки.
10 лет назад от Татьяна
1 ответ
Я вот пью вино и ем говяжью тушёнку. А ваше самое необычное сочетание напитка с закуской?
2 года назад от Alexanber Pokatilov
2 ответа
Скажите, пожалуйста, в жаркое, почти в конце, вы добавляете муку? Захотелось жаркое как в садике было.
4 года назад от Катя