Откуда берется пенка в кофе крема?

Неужели что-то молочное?
4 года назад от Marmelad

1 ответ



0 голосов
Крема образуется в процессе экстракции, когда вода под давлением проходит сквозь кофейную таблетку. Как правило, пенка состоит из следующих компонентов:
Углекислый газ, который образуется во время обжарки и выделяется еще две недели после не
Меланоидины — побочный продукт реакции Майяра, они также образуются во время обжарки кофейных зерен
Масла, белки, сахара и другие соединения, которые были в зерне изначально
4 года назад от RV

Связанные вопросы

3 ответа
Помогите выбрать мультиварку. Надо купить подарок. В семье 4 человека.
13 лет назад от Наталия Зотова
1 ответ
Зачем во вуксно и точка набирают себе столько много, если можно наестся одним двойным бигспешиал?
2 года назад от Егор Чихняев
1 ответ
Чем удивить гостей? С рецептами желательно.
10 лет назад от Инна Минченко