Почему хороше сало не всегда удачно можно купить? Вы как его выбираете?

Answer 1

Всегда покупаю только свеже сало и солю сама. Хороше сало должно быть без красных пятен (это запёкшаяся кровь) , по толщине - по вкусу, с небольшой прорезью (если мяса много, оно после засолки будет жестковатым) . Ногтем пробую шкурку на мягкость. Шкура должна быть светлой, без черных остатков щетины. Если интересует хороший способ засолки сала, спрашивайте - отвечу.