Нормализованные сливки - сухие, что ле? (про сметану)

Answer 1

На сепараторе молочный жир отделяют от молочной плазмы, а затем доводят его концентрацию до необходимой нормы. Такие сливки называют нормализованными. Их жирность - от 10 до 42%

Answer 2

На производстве молоко сепарируют - разделяют на сливки и обезжиренное молоко. В сливки обратно вносят часть обезжиренного молока для придания им определенной жирности. Это и называется нормализацией. Именно благодаря нормализации можно получить молоко, кефир, сметану, сливки и т. д. определенной жирности.