Что за затвердитель используют в шоколаде, чтоб он не таял даже при 20 градусах тепла и выше?

3 года назад от Ярослава Бондаренко

1 ответ



0 голосов
Твердые растительные жиры
Средня температура плавления кокосового, пальмового и какао масел 35 градусов
У лецитина температура плавления куда выше растительного масла, часто его добавляют как наполнитель, возможно из за него некоторый шоколад хуже плавится
3 года назад от Анастасия Курникова

Связанные вопросы

2 ответа
как сделать дранники?
8 лет назад от Leva
2 ответа
Какие сохранить картофель который больше всего подходит для диабетиков?
8 лет назад от 11'159
1 ответ
Вы сами готовили шоколад? Что получилось ?
9 лет назад от Fortunella